Com a proposta de fazer uma releitura contemporânea e sofisticada da tradicional culinária mineira, o Hotel Glória Caxambu abre neste final de ano o L’Aqua Bistrô, seu novo restaurante. O cardápio, assinado pelo chef Rhander Dornelles, tem como inspiração as raízes da cozinha mineira com a utilização de ingredientes de origem local, aliado a alta gastronomia. 

“O menu autoral tem o objetivo valorizar o sabor de Minas Gerais, que é um dos mais conhecidos do mundo. O L’Aqua Bistrô pretende ser um ponto de referência turística na região, proporcionando aos clientes o contato com a cultura, história e valores mineiros. O nosso restaurante é mais que um espaço de boa gastronomia. É uma experiência que une a tradição da cozinha mineira, o encanto do turismo Local e o compromisso com a sustentabilidade. Para mim, é incrível fazer parte de um projeto tão grande e importante”, comemora o chef Dornelles.

O Gestor do Hotel Glória Caxambu, Alexandre Moura, revela que a abertura do L’Aqua Bistrô era uma demanda antiga de hóspedes, frequentadores e público da região do Circuito das Águas, que queriam apreciar a culinária mineira com um menu diferenciado e ingredientes sofisticados. Além do menu, informa Moura, o bistrô também terá uma Carta de Vinhos nacionais e internacionais clássicos e consagrados para harmonizar com o menu.  

               “O L’Aqua Bistrô é ideal para quem quer um atendimento diferenciado um espaço acolhedor, com decoração contemporânea. “Será um templo da alta gastronomia inserido dentro do clássico Hotel Glória Caxambu. O espaço é para 52 pessoas e teremos uma equipe exclusiva para atendimento ao bistrô. Estamos preparados para receber os hóspedes, turistas e moradores da região e estrutura para realizar serviços de eventos particulares e corporativos, como brunchs, chás da tarde, bodas de casamento, aniversários e outros tipos de celebrações e encontros”, acrescenta o Gestor do Hotel Glória Caxambu.

               Frequentador de Caxambu desde a infância, nascido e criado em Minas Gerais, aprendendo com sua mãe e avó todos os segredos, pratos e ingredientes da cozinha mineira, o chef Dornelles preparou um menu que tivesse como inspiração o sabor mineiro com um toque contemporâneo, delicado e sofisticado. “Queremos que os clientes se sintam acolhidos e encantados pela culinária local. É uma gastronomia mineira afetiva, feita com produtos locais e ingredientes orgânicos, que resgatam memórias, valorizam o produtor e fortalecem a essência da nossa terra” celebra o chef.

  Serviço:

L’Aqua Bistrô - Hotel Glória Caxambu - Av. Camilo Soares, 590 – Centro – Caxambu/MG

Aberto ao público em geral

Sábados – 19h30 às 23h 

Reservas pelo whatsapp – (35) 98856-3213

Aceitamos todos os cartões de crédito

CARDÁPIO L’AQUA BISTRÔ

ENTRADAS:

DADINHO DE TAPIOCA

CLÁSSICO BRASILEIRO DE TAPIOCA CROCANTE POR FORA E MACIO POR DENTRO ACOMPANHA MOLHO DE MELAÇO COM CACHAÇA. (4 UND)

CROQUETE DE FRANGO COM QUIABO

CROQUETE DOURADO DE FRANGO DESFIADO COM QUIABO. HOMENAGEM À COZINHA MINEIRA. (3 UND)

BRUSCHETTA CAPRESE

TORRADAS PERFUMADAS COM ALHO COM PEDAÇOS DE MUÇARELA DE BÚFALA, TOMATINHOS CEREJA, MANJERICÃO, ORÉGANO, AZEITONAS SAL E AZEITE DE OLIVA.

BURRATA COM FIGOS

BURRATA CREMOSA, ACOMPANHADA DE FIGOS FRESCOS. ACOMPANHA PESTO DE MANJERICÃO E TOMATES DE RAMA CONFITADOS. (02 UND)

PASTEL

PASTEL ARTESANAL CROCANTE COM RECHEIO SABOROSO SERVIDO QUENTE. ACOMPANHA PESTO DE MANJERICÃO. (3 UND)

PRATOS PRINCIPAIS:

FRANGO COM QUIABO

FRANGO LENTAMENTE COZIDO, SERVIDO COM QUIABO SALTEADO E TEMPEROS TRADICIONAIS DA COZINHA MINEIRA. ACOMPANHA ARROZ E ANGU DE MILHO.

COSTELINHA SUÍNA COM ORA-PRO-NÓBIS  

COSTELINHA MACIA E DOURADA, FINALIZADA COM ORA-PRO-NÓBIS REFOGADO, VALORIZANDO INGREDIENTES TÍPICOS DE MINAS.

RIGATONI AO RAGU DE OSSOBUCO

RIGATONI ENVOLTO COM RAGU DE OSSOBUCO, COZIDO LENTAMENTE, E INCORPORADO COM MOLHO RÚSTICO DE TOMATE CHEIO DE SABOR.

CACIO E PEPE COM FILÉ MIGNON

CLÁSSICO ITALIANO REINTERPRETADO. MASSA AO ALHO E ÓLEO. ACOMPANHA TORNEDOR DE FILÉ MIGNON E MOLHO CREMOSO DE GORGONZOLA.

FILÉ MIGNON À LUIZ XV

MEDALHÕES DE FILÉ MIGNON, ENVOLTO EM TIRAS DE BACON. ACOMPANHA ARROZ PIEMONTÊS CREMOSO, FINALIZADO COM MOLHO MADEIRA.

BADEJO AO HOTEL GLÓRIA

BADEJO GRELHADO COM MUSSELINE DE MANDIOQUINHA, DISCO DE QUEIJO DA ALAGOA, PALMITOS SALTEADOS E MOLHO DE LIMÃO, ALCAPARRAS E ALHO-PORÓ.

SOBREMESAS:

BROWNIE

DELICIOSO BROWNIE DE CHOCOLATE

BANOFFEE

TORTA FEITA COM BISCOITOS AMANTEIGADOS E DELICIOSO DOCE DE LEITE DAS GERAIS, BANANAS E CHANTILY