Com a proposta
de fazer uma releitura contemporânea e sofisticada da tradicional culinária
mineira, o Hotel Glória Caxambu abre neste final de ano o L’Aqua Bistrô, seu novo
restaurante. O cardápio, assinado pelo chef Rhander Dornelles, tem como
inspiração as raízes da cozinha mineira com a utilização de ingredientes de
origem local, aliado a alta gastronomia.
“O menu autoral
tem o objetivo valorizar o sabor de Minas Gerais, que é um dos mais conhecidos
do mundo. O L’Aqua Bistrô pretende ser um ponto de referência turística na
região, proporcionando aos clientes o contato com a cultura, história e valores
mineiros. O nosso restaurante é mais que um espaço de boa gastronomia. É uma
experiência que une a tradição da cozinha mineira, o encanto do turismo Local e
o compromisso com a sustentabilidade. Para mim, é incrível fazer parte de um
projeto tão grande e importante”, comemora o chef Dornelles.
O Gestor do
Hotel Glória Caxambu, Alexandre Moura, revela que a abertura do L’Aqua Bistrô
era uma demanda antiga de hóspedes, frequentadores e público da região do
Circuito das Águas, que queriam apreciar a culinária mineira com um menu
diferenciado e ingredientes sofisticados. Além do menu, informa Moura, o bistrô
também terá uma Carta de Vinhos nacionais e internacionais clássicos e
consagrados para harmonizar com o menu.
“O
L’Aqua Bistrô é ideal para quem quer um atendimento diferenciado um espaço
acolhedor, com decoração contemporânea. “Será um templo da alta gastronomia
inserido dentro do clássico Hotel Glória Caxambu. O espaço é para 52 pessoas e
teremos uma equipe exclusiva para atendimento ao bistrô. Estamos preparados
para receber os hóspedes, turistas e moradores da região e estrutura para
realizar serviços de eventos particulares e corporativos, como brunchs, chás da
tarde, bodas de casamento, aniversários e outros tipos de celebrações e
encontros”, acrescenta o Gestor do Hotel Glória Caxambu.
Menu
Frequentador
de Caxambu desde a infância, nascido e criado em Minas Gerais, aprendendo com
sua mãe e avó todos os segredos, pratos e ingredientes da cozinha mineira, o
chef Dornelles preparou um menu que tivesse como inspiração o sabor mineiro com
um toque contemporâneo, delicado e sofisticado. “Queremos que os clientes se
sintam acolhidos e encantados pela culinária local. É uma gastronomia mineira
afetiva, feita com produtos locais e ingredientes orgânicos, que resgatam
memórias, valorizam o produtor e fortalecem a essência da nossa terra” celebra
o chef.
O
menu do L’Aqua Bistrô inclui as Entradas:
- Dadinho de Tapioca / Burrata com
Figo / Croquete de Frango com Quiabo / Pastelzinho de Carne Suína com Geleia de
Goiaba / Torresminho / Torrada de Pão Francês com Azeite com Especiarias.
Já os pratos principais foram preparados de
forma autoral. “Usei uma técnica que aprendi com a minha família. A carne
sempre fica levemente crocante por fora e macia por dentro. São pratos
individuais que trazem a tradição mineira aliada a alta gastronomia”, revela o
chef Dornelles. O menu inclui:
- Frango Caipira com Quiabo /
Costela Suína com Ora-pro-nóbis / Rigatoni com Ragu de Costela / Paella Mineira
/ Filé Mignon com Fritas / Peixe com Purê de Batata.
Serviço:
L’Aqua Bistrô
- Hotel Glória Caxambu - Av. Camilo
Soares, 590 – Centro – Caxambu/MG
Aberto ao
público em geral
Sábados –
19h30 às 23h
Reservas pelo
whatsapp – (35) 98856-3213
Aceitamos
todos os cartões de crédito